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春天這一物,不吃太虧,能治百病!

發布時間:2019-10-20 13:12   來源:    作者:澳門電玩城

春天,天氣回暖,干燥,萬物復發的同時,也讓很多疾病蠢蠢欲動。今天,營養師就推薦給友們一種食物—荸薺,特別適合春天吃。

荸薺

春天這一物,不吃太虧,能治百病!

荸薺,又稱馬蹄,荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。

荸薺,不吃太虧,能治百病!

春天這一物,不吃太虧,能治百病!

1、潤肺

荸薺皮薄,肉脆嫩多汁,清香爽口,是清肺燥的好食物,《本草綱目》上記載,荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲,就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝,種類不定,雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。

2、預防急性傳染病

中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預防急性傳染病的功能,是一種不可多得的藥食兩用食物。這是因為荸薺中含有一種叫“荸薺英”的抗菌物質,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有效,并可預防流行性腦膜炎,荸薺英抑制大腸桿菌的活性達80%(10h后)。

3、促進胃腸蠕動,防便秘

荸薺中含有的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節腸胃功能,防止便秘和大便干燥。

4、降壓

荸薺也屬于高鉀低鈉食物,有利于降低高血壓、利尿利濕。

5、提高免疫力

荸薺含有的黃酮類化合物、多酚類物質、多糖、甾醇類、荸薺英等多種活性成分可以抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮痛、消炎以及提高人體免疫力等。

6、抗癌

現代醫學認為荸薺具有多種保健功效,如抗癌作用,上海腫瘤病防治協作組在篩選中發現,荸薺各種制劑在動物體內有抑瘤作用;新加坡中醫學報曾介紹,食用荸薺可治療食道癌。

提醒:

春天這一物,不吃太虧,能治百病!

荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。這是因為荸薺里的細菌和寄生蟲不耐高溫和干燥,在沸水中煮一兩分鐘或在陽光下暴曬一天即可死亡。所以建議友們將荸薺吊起來曬干一些,去皮,在沸水中燙1分鐘,安全放心。

ps:荸薺性寒,女子月經期間、脾胃虛寒者應該慎用。

荸薺要怎么吃呢

春天這一物,不吃太虧,能治百病!

荸薺熟吃,方法多樣。推薦友們一種吃法—荸薺甜湯

材料:荸薺(馬蹄),銀耳,紅棗,冰糖。

具體做法:銀耳浸泡1小時,發開后清洗干凈,去掉黃蒂,摘成小朵;荸薺洗凈,削去外皮,切成小塊兒;紅棗洗凈備用;將銀耳碎,荸薺小塊,紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中,加入適量的水,大火上汽后,轉小火壓20分鐘即可。

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